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5 B* \9 e5 y. S# h. p( A孜然鸡翅
0 V! f9 @4 S& p/ i3 W- \用料：鸡翅 孜然 香菜 / T& @: S4 j$ A# ]
做法：
6 M. J5 P6 u/ K; C" Y$ I1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。
" ?! V* b. i( c3 |8 Q; z8 m2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。 ; q1 [2 J! X3 K! p
3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。
8 n3 E) _+ l, g! s( p* j* U! Y4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。 5 W; O/ C" ?4 \# {
5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。 # V# b( X6 F6 T8 h
6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。
4 ]5 H; q' G, _4 A; k) n7 y9 s7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。 1 ?' C; i2 U1 v9 o, J& Q
8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。
" c7 T7 C$ D; d1 M( p9.大约5分钟后收汁后上碟。 2 P7 x3 r: C! \
10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰." m& x. N/ X8 G1 k& R% h/ H9 K& v
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芝麻烤鸡翅 - \3 l( O$ A; t/ }4 ?/ _
材料： 翅中 8个 熟白芝麻 3大匙 香菜 少量 蒜头 1瓣 红辣椒 1个 调料: 盐 适量 胡椒 适量 a)酒 1大匙 酱油 1.5大匙 虾酱 1.5大匙 蜂蜜 2大匙 柠檬汁 1大匙 * m; o4 H' t' z8 C0 ]# @! l% A
做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 J+ F* ^8 @# y+ `7 L* {! R) q
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糟鸡翅 + p3 z" v1 ]/ z+ ]
原料：鸡翅 糟坊
4 c" Y1 f& Z* L" m' x调料：盐 葱姜
, t/ m* _( t3 o) v6 h6 E1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀） 7 Q/ T# o% Y* I, Y6 G
2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。
2 u) Z: l" M) z! g9 w* y: }( |5 C3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）5 N; O8 v+ _- a
' V% f6 ?) _% j+ J* a& T" {
5 X) E/ K5 d2 k8 c" }0 |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg] [/url]2 U* `- n, v4 W
9 p! `- b/ t) l& Y; a熏烤薄荷鸡翅 ! |# z0 @8 d3 c, s
原料：鸡翅 6 x1 a0 M; s: R+ E- Q. b
腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺
% A0 O; j$ Q" m& |; h' L鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。
2 N; w0 C1 c' t9 d. k( ^. F5 f& s
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[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg] [/url]
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$ a6 ^) ^8 J9 A香菇蒸鸡翅 0 [- {/ [& ?- s& g7 P# W* x# u
香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。
; ~7 R; j; q C o. j将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止
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8 d; m7 W; F* K- T/ G3 P P' T5 ^8 b2 s. X4 _
[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg] [/url]
8 M; g) @; |1 t; C/ D7 J' E4 G z
. u; P; Z+ z1 G2 t: r7 D2 r香醋鸡翅
# O( ], m* {. k7 ^3 e材料： 鸡翅 8个 蒜 1个 姜 1小块 干香菇 5个 鸡蛋 2个 青菜 1棵 调料： 油 2大匙 a)酒 1大匙 酱油 2大匙 香醋 3大匙 糖 2大匙 : E" f1 c& l0 ?
做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。
& |8 r$ n2 h8 D' l% T, p* {
% b4 |1 |9 _* H) @! R
% `' }! _5 i+ @7 c" z# I1 ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg] [/url]5 K$ q, B, y. m% J. o1 w* u
0 E G; u! z, H" @3 p0 a5 z香橙鸡翅
9 c7 k7 I$ H( a5 K9 j& D) S, M原料：鸡中翅12只，香橙2个 6 C: X7 p. ~6 ]* u
调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许 " q/ y" X* h7 O) m
腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙
2 l" f% [ U: k! o4 \4 B4 m做法：
& a) M; W% p' T( u1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。
$ U, |" d- h$ s* l% {% v- {2. 橙榨汗留橙皮切长丝。 6 g+ H! _% r1 }# u
3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。 7 k5 m5 _: o/ ~) r
4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.- }9 L; Y8 z" ~* A+ _: ^$ Y* U
8 n% o! S/ |: l' U3 Y; C5 u
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[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg] [/url]
6 u. C% y: X. T5 h% [
% ^1 _$ X" v8 Z脱骨烤鸡翅： 2 R* E5 i8 g H
材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)
7 ]- w4 G. W, f" D& H腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量 # b- M( E+ S2 S
做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可
, I4 a% w0 N9 j" F1 p, J- D9 t! ?. S7 @
6 F: {# d) t( S; F( H
[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg] [/url]
$ Z3 A0 T; g! x, N3 R I+ {( w& w' h4 H2 N M! n" m% `! d, O0 F
蒜香五味鸡翅' d! x- h" u& y" h, j2 _2 C
材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小 ) d# b. x5 I0 t0 J: K2 a
把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺 * V4 Q8 _" ^. E' }! J2 D
（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。
8 a! v) ]3 C9 d' G/ c: U- F+ j: J做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入 $ k0 R0 r" O$ o
鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好； 7 J5 H/ O: q+ _9 m
2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就 ) J8 N( Z) N# Q$ O, ?
好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。
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[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg] [/url]
0 N5 y; A j8 N% f9 n+ n" R& Z0 X' |4 r+ B" q' o
蒜蓉辣酱烧鸡翅
8 r& y# O' g9 J* F5 x4 {8 }; D原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头 1 H* e% b0 p9 Y. b5 ^
做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。 2 x7 r% \+ j) q4 t/ `; f8 `4 g3 H+ W
2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒 5 C0 P+ A7 O3 C8 b
3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。
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[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg] [/url]0 D7 k; h1 w, \/ }7 l8 ]
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三杯鸡翅
2 Q5 e. C1 b7 G' N! C8 y主料：鸡翅 ' K- F# U6 m1 r& h: G
做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。% g6 o1 e$ m5 x( j- m( J
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2 I# x% d; W; Q* y Z4 Z$ V0 h/ y9 z
[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg] [/url]
) Z. ^2 L7 z) R( `' D# h0 V, {; r6 }. e
惹味烤鸡翅
; B( Y' c! n# s2 n9 K" V, V主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉 & }8 ^0 R# X( X$ r
做法：
, _5 o' B( o( h* }# i. j* j/ [! Y1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。 % z+ ^4 D2 y& h1 k- o; A
2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。 ' Y& Z# C. v. s8 A c
3 F5 P. }% b1 @·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。
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6 y& j* [0 i0 `/ _4 f8 v[1楼]：
% R9 Y8 t6 _8 B6 Z1 s" X: g: N2 M6 N青椒鸡翅
3 ^9 S( P& h/ ^" B原料:鸡中翅,牛角青椒 8 p' I3 C% `2 b4 X$ F
配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精
) o1 A5 \; P& G) Y; X+ K/ E做法: ) u9 h. t" h. W( s6 Q3 O% b8 k
1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截
3 f% q& e! `: d N) e2.青椒切圈
- d0 {1 M5 q6 C3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟 * r. g; [ Z; T8 v' x6 C
4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)
7 ^# |/ i* j3 N3 k/ j5 d5.油烧热,加适量豆瓣，炒香
4 O1 y3 C. c) L* ~ M6.倒入鸡翅不停翻炒， ' k; ^9 }. a1 a
7.鸡翅变色，加酱油、白糖 N0 E2 Z% F! E' v6 O! }
8.加入配料翻炒
0 Y9 }6 g. B8 v H& o) A% Q2 [9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。
* [, L/ r% N) |" z$ n( j& f10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg] [/url]
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6 _: m) n6 C5 T. k8 X; u% O' a! W4 u8 C& V
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) x5 n {: |; N1 h" H& Q[3楼]：' G+ }9 V6 R# c, |* P' b, L" U) y/ T
啤酒鸡翅 3 k& E& l6 a8 r* O; S8 S
配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油 6 ?. u8 k8 m& O' r. K' Y3 @9 ~
, X+ e; m/ P, ]& \一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味. + T0 d5 o6 O7 f' P( T$ l
二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.
F4 M- ~ E D4 j, A! h三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~* _% } d7 t* x9 q* u
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- v+ E# |; l" L; \) @魔芋鸡翅
1 P/ x8 Z& ~! B9 V; M$ l原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。 & Q7 _! }# y4 b" {" A
调味料：
+ u9 a$ q/ P* z（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。 5 w( C3 v- v4 M; Z" R
做法： * |# x( D9 _0 [& E/ |. a
1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；
" m% ^4 q, U6 ~( T' P9 j- e2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；
+ ~4 Z" G2 N$ ~. o3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段； " l0 `* Z1 ]7 Z& A# ~8 n7 `; D
4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味； 9 Z: ]8 N- d8 r* J! M
5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 7 W% J- z2 g. [- A% \) s
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& m3 z' V9 Y; c0 x* n& E[6楼]：0 l+ ^8 h. @8 o1 C, j$ x, Y
蜜汁鸡翅 9 @$ F. |; z' ~9 q; _
鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。
# P7 o$ B4 t' b% |6 c. _! ]1 w5 {做法： ) G) y- q1 b! I% J6 c' g
1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。
/ [* o+ b b8 Z# @8 s+ f0 b2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。 3 f: M- v" M( W$ v8 {) L
3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。 8 l, ~5 q3 L. E8 |/ Z& Q
4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。
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5 l6 j5 D6 M$ _, O6 Q& J( Y4 Q玛瑙鸡翅
% p% n/ n5 I7 ?0 {0 A原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精 ' i0 k/ G+ U3 p a
做法：
" e' `) m! d+ r& I1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时. 4 M b0 Z& [2 k' u0 l! R8 m) T+ d
2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.
5 L5 y9 b! { a4 D1 A, {3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟
* ]% p0 c: E% l0 A1 U; u3 \' q [- v4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg] [/url]
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( ~) u/ i- j2 W1 f* N龙眼鸡翅
6 V5 ]( v1 j) x& D原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。
/ P+ { B, E9 w' v3 X做法：
3 s) D- i) A" l$ ~) W; O1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。
/ b0 ?4 D c% i0 H' ~# i2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。 , U3 k6 M5 } k* |3 R# O/ t
3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 - J0 g2 J: V0 {9 P
; \# P" l0 [5 h) g4 o: ], w4 z1 {
3 O+ e, z3 ?( f
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( T% J! H2 S) _( r" b/ y+ D
3 `! s$ [' w1 X4 ^# d; q4 A
( d$ P) h- V# \" _ n- M$ ?可乐鸡翅' @0 I1 c4 v) V" S
把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！
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5 r! F0 q2 v1 o. y- O3 ^' g2 R' W; y9 i# J' J
" U0 _1 f5 Y2 g! \烤鸡翅
) E9 A, V2 `$ N8 l+ t% I- D原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。 V+ p9 k7 F' C
做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg] [/url]
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6 G6 m |7 S/ z- j0 u+ r' n% g) n* _5 k5 P$ o
! ~, {5 J4 b: X! n咖喱鸡翅
+ g. ^5 x6 o) ?( F* i ^, f' J8 ]主料：鸡翅 & q. I0 M p1 a4 K5 S. L N4 X. g$ ^
辅料：熟土豆、青豆 0 F }- L( [3 o8 Y0 F" o
调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉 3 D0 @- N' w# d7 M
做法 9 c0 V2 w; w6 n3 i3 c* j
1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；
' ]" P: {- S2 `( E+ [2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg] [/url]. V0 @$ s" o. w
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理由
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 joy.xq
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IP卡
狗仔卡
发表于 2009-8-29 21:45
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
发表于 2009-8-29 21:58
看着就流口水
发表于 2009-8-29 23:54